!"#$%&$'('$""#$)*'$+,"-./$0123456789:;<=>?@ABCD$$$$$$$$$$$+,$"-./$'''E'FG'GE$HI$+,$"-./$'''E'FG'GG$$$$$$$$$$$$$$$$01JK36LMCD$China vegan food standard$$ $$$$$G'GEF'EF'&<N$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$G'GEF'EF'OPQ$0123456789:;<=>?@$$<N$$ 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 I !"#"前 言............................................................. II 引 言.............................................................. 1 1 范围 ................................................................. 2 2 规范性引用文件 ....................................................... 2 3 术语和定义 ........................................................... 4 4 基本原则 ............................................................. 4 5 总体要求 ............................................................. 5 6 纯植物性食品类别 ..................................................... 5 参考文献 ............................................................... 9 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 II R$$S$本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第１部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定，经广泛调查研究、参考有关国内外标准，并在广泛征求意见的基础上编制。 本文件替代T/CGDF 00030-2022《中国纯植物性食品标准》 ，与T/CGDF 00030-2022相比，主要修订内容如下： ——更新范围：本文件适用于不包含动物成分和蛋、奶、蜜，以及五辛成分（如蒜、葱、兴渠、韭、薤等）的食品。 本文件由中国生物多样性保护与绿色发展基金会提出并归口解释。 本文件起草单位：中国生物多样性保护与绿色发展基金会标准工作委员会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会华茻工作委员会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会生物与科学伦理工作委员会、北京市豆制品协会。 本文件主要起草人员：周晋峰、马勇、刘夏明、简艺、叶毅、秦秀芳。 本文件主要审查人：张思远、杨晓红、王豁。 本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： ——2022年首次发布为T/CGDF 00030-2022； ——本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 1 T$$S$中华饮食文化博大精深、源远流长，植物性食材一直是膳食结构的主体部分。近年来随着全球化以及经济发展带来的资源环境压力，生物多样性危机、气候危机与公共健康危机交织亟需系统的应对，在这样的大背景下，纯植物性食品因其健康、环境友好，备受公众青睐。 联合国粮农组织（FAO）在2019年2月22日发布了首份关于人类粮食系统的生物多样性状况报告，指出支撑人类粮食系统的生物多样性正在消失，这严重威胁着人类未来的粮食生产、生计、健康和环境。全球粮食系统亟需做出调整，需要更多地集中在以植物为基础的多样性饮食上，减少对生态环境和气候的负面影响，助力联合国可持续发展目标的实现。 我国目前纯植物性食品相关的标准较少，部分领域甚至是空白，亟待进行规范和引导。为贯彻《“健康中国2030”规划纲要》，落实《关于进一步加强生物多样性保护的意见》、《2030年前碳达峰行动方案》，中国生物多样性保护与绿色发展基金会标准工作委员会联合中国生物多样性保护与绿色发展基金会华茻工作委员会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会生物与科学伦理工作委员会、北京市豆制品协会编制本文件。旨在系统地推动绿色健康、低碳环保的纯植物性食品，助力食物多样化、饮食结构和生产方式的转型，促进可持续发展。 """ 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 2 01JK36LMCD$*$UV$本文件规定了纯植物性食品的定义、 基本原则、 总体要求和食品类别等内容。 本文件适用于企业或组织从事纯植物性食品的种植、研发、加工、包装、仓储、运输、销售、服务、消费以及废弃物处理等活动。 本文件适用于不包含动物成分和蛋、奶、蜜，以及五辛成分（如蒜、葱、兴渠、韭、薤等）的食品。 G$WU6TXYZ$下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不标注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 T/CGDF 00007-2020 良食准则 GB/T 20977 糕点通则 GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 2711 食品安全国家标准 面筋制品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 3 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 17400 食品安全国家标准 方便面 GB 19299 食品安全国家标准 果冻 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 8537 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水 GB 8953 食品安全国家标准 酱油生产卫生规范 GB 19304 食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB 31646 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范 GB 31647 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 4 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 GB/T 20980 饼干质量通则 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 29921 食品安全国家标准 食品中治病菌限量 GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中治病菌限量 E$[\]^_$下列术语和定义适用于本文件。 JK36LM$vegan food 是指仅以植物的种子、果实或组织部分为原料或组分，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品， 并且在整个研发及生产过程也不使用动物成分。主要包括谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜类制品、食用菌及食用藻类等。 ($>`ab$(c*$de6$提供纯植物性食品的企业或组织应严格按照国家相关食品卫生安全法规及标准执行，避免对公共环境健康产生不利影响。 (cG$fgh6$纯植物性食品的全生命周期应符合人类社会发展阶段特征和自然规律，体现生态文明理念，有利于生物多样性，保护生态环境。 (cE$ij6$生产、包装、消