ICS67.060 CCSX11 HBLS 湖北省粮食行业协会团体标准 T/HBLS0017—2023 荆楚粮油籼糯米 JingchuGrainandoil-Indicaglutinousrice 2023-03-13发布 2023-04-01实施 湖北省粮食行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/HBLS0017—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖北省粮食行业协会提出并归口。 本文件起草单位：武汉轻工大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北大学知行学院、应城市 农业技术推广中心、孝感市公共检验检测中心、湖北省粮食行业协会、湖北中磐粮油食品有限公司、湖 北正和米业有限公司。 本文件主要起草人：吕庆云、熊宁、刘勇、陈先兵、王奇、王艳树、丁文平、李四春、王学东、贾 喜午、张娟、王君杰、彭三高、田玉霞、范玉莲、章焰。 全国团体标准信息平台 T/HBLS0017—2023 荆楚粮油籼糯 1米 1范围 本文件界定了荆楚粮油籼糯米的术语和定义，规定了分级、质量要求、检验方法、检验规则、标 签、包装、运输和储存的要求。 本文件适用于湖北省内生产的籼糯米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T22427.7淀粉粘度测定 GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品 GB/T24852大米及米粉糊化特性测定快速粘度仪法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T6116大米粒型分类判定 NY/T595食用籼米 3术语和定义 GB/T22515界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 全国团体标准信息平台 T/HBLS0017—2023 3. 21 荆楚粮油籼糯米JingchuGrainandoil-indicaglutinousrice 以湖北省生产的籼糯稻谷为原料经砻谷、碾米等工序加工成的商品籼糯米。 4质量要求 4.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 色泽 乳白色，呈不透明状或半透明状，有光泽 气味 气味正常，无异味 外观 米粒呈长椭圆形或细长形，颗粒饱满 4.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目指标 一级 二级 碎米 含量总量/% ≤ 10.0 20.0 其中小碎米含量/% ≤ 1.5 2.0 加工精度 精碾 适碾 峰值粘度/BU ≥ 550 450 阴糯米率/% ≤ 1.0 3.0 直链淀粉含量/% ≤ 2.0 不完善粒含量/% ≤ 3.0 水分含量/% ≤ 14.5 长宽比 ≥ 2.7 杂质 含量总量/% ≤ 0.20 其中：无机杂质含量/%≤ 0.02 黄粒米含量/% ≤ 1.0 互混率/% ≤ 3.0 4.3食品添加剂 不添加任何食品添加剂。 4.4污染物限量 全国团体标准信息平台 T/HBLS0017—2023 应符合GB2762的规定。 4. 35真菌毒素限量 应符合GB2761的规定。 4.6农药残留 应符合GB2763的规定。 4.7净含量 见《定量包装商品计量监督管理办法》要求。 4.8生产加工过程的卫生条件 生产加工过程应符合GB13122和GB14881的规定。 5检验方法 5.1色泽、气味的检验方法 按GB/T5492规定的方法执行。 5.2外观检验的检验方法 取适量试样置于清洁白色瓷盘中，在自然光线下观察其外观。 5.3碎米含量的检验方法 按GB/T5503规定的方法执行。 5.4加工精度的检验方法 按GB/T5502规定的方法执行。 5.5峰值粘度的检验方法 按GB/T22427.7（方法二）规定的方法执行。 5.6阴糯米率的检验方法 按NY/T595规定的方法执行。 5.7直链淀粉含量的检验方法 按GB/T15683规定的方法执行。 5.8不完善粒含量的检验方法 按GB/T5494规定的方法执行。 5.9水分含量的检验方法 按GB5009.3或GB/T5497规定的方法执行。 5.10长宽比的检验方法 按LS/T6116规定的方法执行。 5.11杂质含量的检验方法 按GB/T5494规定的方法执行。 5.12黄粒米含量的检验方法 按GB/T5496或GB/T35881规定的方法执行。 5.13互混率的检验方法 全国团体标准信息平台 T/HBLS0017—2023 按GB/T5493规定的方法执行 4。 5.14净含量检验 参照JJF1070.3执行。 6检验规则 6.1抽样方法 依据批量，对同一批次产品随机抽样，抽样量应满足出厂检验项目及备份样品的需要。抽样方案按 照GB5491执行，抽样过程按照GB/T5490执行。 6.2组批 以同一原料、同一工艺、同一设备在同一班次加工的包装完好的产品为一组批。 6.3出厂检验 6.3.1每批出厂产品应由质量检验部门进行检验，检验合格方可出厂。 6.3.2出厂检验项目为感官指标要求、碎米、加工精度、峰值粘度、不完善粒含量、水分含量、杂质、 黄粒米含量、互混率。 6.4型式检验 6.4.1按本文件质量要求中规定的全部项目进行检验。 6.4.2正常生产时，型式检验每年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验： a）新产品的试制、鉴定、投产时； b）主要原料或关键工艺、装备发生较大改变，可能影响到产品质量时； c）停产3个月以上重新恢复生产时； d）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时； e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 6.5判定规则 等级判定：分级指标中所有指标符合一级则判定为一级，有一个或一个以上指标不符合一级，但符 合二级的，则判定为二级。 合格判定：检验项目中有一项指标不符合本文件要求时，可在原批次产品中双倍抽样复检一次，判 定以复检结果为准，若仍有指标不合格，则判定该批次产品为不合格品。 7标签 7.1标签应符合GB7718、GB28050的规定。 7.2外包装储运标识应符合GB/T191的规定。 8包装、运输、贮存、保质期 8.1包装 塑料包装应符合GB4806.7的规定，外包装采用纸箱，应符合GB/T6543的规定。 全国团体标准信息平台 T/HBLS0017—2023 8. 52运输 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒有害、 有异味、易污染的物品混装、混运。 8.3储存 产品应储存于清洁、卫生、阴凉、通风、干燥的库房中，且备有防虫、防鼠、防潮、防晒、防污染 设施。严禁与有毒有害、有异味及易污染的物品混存。 8.4保质期 在符合本文件规定条件下，自生产之日起，保质期不低于3个月。 AA 全国团体标准信息平台 T/HBLS0017—2023 参 6考文献 [1]定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第75号令） ____________________ 全国团体标准信息平台