ICS03.200 CCSA00 3611 上饶市地方标准 DB3611/T003—2023 "三清人家"农家乐评定规范 “SanqingRenjia”AgritainmentEvaluationSpecification 2023-06-25发布 2023-12-01实施 上饶市市场监督管理局  发布 DB3611/T003-2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4“三清人家”评定和标牌管理..........................................................2 5基本要求............................................................................2 6评定条件............................................................................3 7评定规则............................................................................4 附录A（规范性）“三清人家”农家乐评定工作导则........................................7 DB3611/T003-2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件与DB36/T834-2015相比，除编辑性改动外，主要技术变化如下： ——更改标准名称为：“三清人家”农家乐评定规范（见文件封面）； ——增加了标准名称和术语的英文翻译（见文件封面和第3章）； ——更改了“术语和定义”（见3.1和3.2）； ——调整了原第4章与原第5章顺序（见新版文本内容）； ——更改了“资质要求”（见5.1）； ——更改了“环境要求”噪声指标标准（见5.2.1）； ——增加了“环境要求条款（见5.2.4和5.2.5）； ——删除了“消防要求”（见2015年版的4.1.3）； ——更改了“安全要求”（见5.3）； ——增加了“卫生要求”中的餐饮卫生标准（见5.4.1）； ——更改了“卫生要求”中的住宿场所标准（见5.4.3）； ——删除了“卫生要求”中的地表水及二次供水标准（见2015年版的4.1.4.1）； ——更改了“服务质量”（见5.5）； ——增加了“服务质量”中的农家乐经营服务标准化（见5.5.3）； ——更改了“环境”（见6.1.4和6.1.5）； ——更改了“厨房”（见6.2.1）； ——更改了“餐厅”（见6.2.2）； ——更改了“客房”（见6.2.3）； ——更改了“申请”（见7.2）。 本文件由上饶市市场监督管理局三清山风景名胜区分局提出。 本文件由上饶市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：三清山风景名胜区管理委员会、上饶市市场监督管理局三清山风景名胜区分局、 江西华中标准化事务所。 本文件主要起草人：黎钧、唐雨。 DB3611/T003-2023 1"三清人家"农家乐评定规范 1范围 本文件规定了“三清人家”农家乐的评定和标牌管理、基本要求、评定条件和评定规则。 本文件适用于“三清人家”农家乐包括但不限于以山庄、农庄、果园、农场、牧场等为载体的田园 景观、自然生态或乡村人文资源的评定活动。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2894安全标志及其使用导则 GB3096声环境质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB8978污水综合排放标准 GB14930.2消毒剂 GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具 GB18483饮食业油烟排放标准 GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范 GB37487公共场所卫生管理规范 GB37489.2公共场所设计卫生规范第2部分：住宿场所 GB50016建筑设计防火规范 GB50039农村防火规范 JGJ62旅馆建筑设计规范 SB/T10421农家乐经营服务规范 《农家乐（民宿）建筑防火导则》建村[2017]50号 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 农家乐Agritainment 农户利用乡村资源、农家庭院为载体,为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿 以及劳动体验、休闲娱乐、观光度假等服务的经营实体,可有田园休闲型、山地观景型、民俗风情型、 农事体验型、生态文化型和产业基地型等模式。 [来源：SB/T104213.2] “三清人家”农家乐“SanqingRenjia”Agritainment DB3611/T003-2023 2在三清山旅游景区范围内，在自有宅基地或农村集体用地上利用庭院、果园、水塘等田园景观和自 然生态、乡村人文资源吸引旅游者，为游客提供具有三清山地域特色的传统文化（民俗）、观光休闲、 住宿餐饮、农特产品购物、农事体验等活动，并经授权使用“三清人家”称号的农家乐。 4“三清人家”评定和标牌管理 “三清人家”农家乐，是一种品牌认定，不分等级。“三清人家”农家乐的标牌有效期为3年， 3年到期后需重新复核评定。有效期内，定期按评定标准进行抽检。 标牌由“三清人家”农家乐评定领导小组统一设计、制作并由“三清人家”农家乐评委会颁发。 “三清人家”农家乐标牌应置于农家乐公共场所的显著位置。 5基本要求 资质要求 5.1.1应取得营业执照、食品经营许可证、特种行业许可证和卫生许可证。 5.1.2应取得第三方鉴定机构出具的房屋结构安全鉴定报告。 5.1.3服务人员应身体健康，无传染性疾病，直接接触食品人员应取得健康证明，并每年至少进行一 次健康检查。 环境要求 5.2.1噪声指标应符合GB3096的规定，污水排放应符合GB8978的规定，油烟排放应符合GB18483 的规定。 5.2.2所在乡村家禽、家畜无疫情，并有圈养设施。 5.2.3庭院整洁、优雅、有绿地或绿色植物。 5.2.4所在乡村（社区）公路边、河边、山边等区域环境干净整洁，生活垃圾日产日清，垃圾分类。 5.2.5所在乡村（社区）生活污水有效处理，统一截污纳管。 安全要求 5.3.1房屋建筑坚固、安全，农家乐内搭设施应坚固安全、可靠。住房设施的窗户、门锁等安全装置 完好、有效。 5.3.2电力系统的安全保护装置完好，有效，电气设备运转正常，无隐患。 5.3.3室内装修、装饰采用天然、难燃防火材料。 5.3.4农家乐的消防安全应按照住房城乡建设部、公安部、国家旅游局联合印发《关于印发农家乐（民 宿）建筑防火导则（试行）的通知》（建村〔2017〕50号）、GB50039、JGJ62、GB50016的规定执 行。 5.3.5易燃易爆物品的使用、存储和管理符合消防安全规定。 5.3.6重要部位有应急疏散图、应急照明灯和家用小型灭火器。 5.3.7农家乐显著位置应贴有“应急措施”和救助电话号码。 5.3.8易于发生危险的设施，地段应标有安全警示标志，安全标志应符合GB2894的规定。 卫生要求 5.4.1水源及生活饮用水质应符合GB5749的要求。餐饮卫生应符合GB31654的规定。餐具使用及 DB3611/T003-2023 3储存应符合GB14930.2和GB14934的规定。 5.4.2禁止加工经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物及制品，未经检验或检验不合格的肉 类及其制品；禁止使用国家规定的高浓度农药或使用农药未超过安全期的蔬菜、水果及其他可食农产品。 5.4.3住宿场所卫生应符合GB37489.2的标准规定。公共场所卫生应符合GB37487的标准规定。 服务质量 5.5.1尊重客人的宗教信仰和民族风俗习惯，切实保护客人的合法权益。 5.5.2明示服务项目，明码标价，诚实守信、尽职尽责、注重实效，有较好的服务意识。 5.5.3经营服务应符合SB/T10421要求。 5.5.4服务人员仪容仪表整洁大方，着装统一规范；态度温和，面带微笑，语气亲切；服务用语文明、 简洁、清晰，熟练使用普通话。 5.5.5服务人员应掌握相应的业务知识和技能，熟知三清山旅游景区及周围旅游景点和乡村民俗风情 及乡土特产，并能熟练运用。 5.5.6公开旅游服务质量投诉电话。 6评定条件 环境 6.1.1房屋建筑布局合理，外观富有三清山地域特点，内部整体装修装饰体现三清山文化特色，室外 装置安全、牢固，周边可视范围环境协调。接待服务功能完善、齐备。 6.1.2农家乐接待建筑面积可满足相应接待需求，接待区域地面应硬化处理。 6.1.3生态环