ICS 67.140.10 X 55 潇湘茶 潇湘绿 Xiaoxiang Tea Xiaoxiang Green Tea 2022-11-28 发布 2022-12-01 实施 湖南省 茶叶品牌建设促进会 发布 团 体 标 准 T/HTBBA 005—2022 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HTBBA 005 -2022 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 产品分级及实物标准 ................................ ................................ . 1 5 质量要求 ................................ ................................ ........... 2 6 试验方法 ................................ ................................ ........... 3 7 检验规则 ................................ ................................ ........... 3 8 标志标签、包装、运输和贮存 ................................ ......................... 4 参考文献 ................................ ................................ .............. 5 全国团体标准信息平台 T/HTBBA 005 -2022 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文静替代 T/WHTD 00 5-2018《潇湘茶 潇湘绿》。与 T/WHTD 00 5-2018相比，除编辑性修改外主要 技术变化如下： ——提出并归口、起草和实物标准样监制单位为湖南省茶叶品牌建设促进会； ——范围和产地修改为“湖南省区域范围内。”； ——规范性引用文件删除 GB 2762、GB 2763和国家质量监督检验检疫总局（ 2005）第75号令 定量 包装商品计量监督管理办法，增加 T /HTBBA 007 ，T /HTBBA 009 ； ——增加“3.1”；修改为：“以湖南省行政区域内适制绿茶的茶树品种鲜叶为原料，按潇湘绿加 工技术规程的要求加工而成，使用“潇湘”商标的除古丈毛尖、黄金茶、碣滩茶、石门银峰等 4类产品 以外的绿茶产品。”； ——表1，外形修改为：潇湘春芽“ 条索紧细显毫，匀净 ，色泽翠绿 ”，潇湘银毫“ 条索紧结有毫， 匀净，色泽绿润 ”；汤色修改为：潇湘春芽“嫩 绿明亮”；表2，外形修改为：特级“ 紧结有锋苗，较 匀整，色泽绿润 ”，一级“较 紧结，尚匀整，有嫩茎 ，色泽尚绿润 ”，二级“ 紧实尚匀整，有 嫩茎梗， 色黄绿”；香气修改为：特级“ 清香（或栗香）高长”，一级“ 清香（或栗香）较高长”；滋味修改为： 一级“较浓厚”，二级“尚浓”；叶底修改为：特级“ 柔软匀整 ，黄绿明亮”，一级“ 尚嫩匀，黄绿 较 明亮”，二级“ 尚软，黄绿较亮”； ——删除“5.4 污染物按 GB2762的规定执行。 5.5 农药最大残留按 GB2763的规定执行。”； ——7.4 复检增加“经交易双方事先约定对某些指标重新抽样检测。”； ——8.1 标志标签增加“和 T /HTBBA 007 ” ——增加“参考文献 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检 验检疫总局 [2005]第75号 令）、 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总 局[2009]第123号令）”。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。 本文件由湖南省 茶叶品牌建设 促进会提出并归口。 本文件起草单位：湖南农业大学、湖南省 茶叶品牌建设 促进会、 湖南省茶叶学会、 湖南省茶叶研究 所。 本文件主要起草人：刘仲华、肖力争、黄建安、尹钟、包小村、 李敏、吴丹、谭月萍、 覃丽、胡君。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： ——T/WHTD 005-2018。 全国团体标准信息平台 T/HTBBA 005 -2022 1 潇湘茶 潇湘绿 1 范围 本文件规定了潇湘绿的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志 标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于湖南省行政区域内生产的，除古丈毛尖、黄金茶、碣滩茶、石门银峰等 4类产品外使 用“潇湘”商标的绿茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎末茶含量测定 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.3 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 316 21 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 T /HTBBA 007 潇湘茶产品标识及陈列规范 T /HTBBA 009 潇湘茶 潇湘绿加工技术规程 3 术语和定义 下列定义和术语适用于本文件。 潇湘绿 Xiaoxiang Green Tea 以湖南省行政区域内适制绿茶的茶树品种鲜叶为原料，按潇湘绿加工技术规程的要求加工而成， 使 用“潇湘”商标的除古丈毛尖、黄金茶、碣滩茶、石门银峰等 4类产品以外的绿茶产品。 4 产品分级及实物标准 潇湘绿根据原料嫩度、加工工艺和品质特征的差异，分特种潇湘绿和普通潇湘绿两类。 全国团体标准信息平台 T/HTBBA 005 -2022 2 特种潇湘绿分潇湘春芽、 潇湘银毫、 潇湘毛尖三个等级。 潇湘春芽是以单芽为主的鲜叶原料制成； 潇湘银毫是以一芽一叶初展为主的鲜叶原料制成；潇湘毛尖是以一芽二叶初展为主的鲜叶原料制成。 普 通潇湘绿分特级、一级和二级三个等级。特级是以春茶一芽二叶为主的鲜叶原料机械加工制成；一级是 以春茶一芽二叶和同等嫩度的对夹叶为主的鲜叶原料机械加工制成；二级是以夏秋一芽二叶和同等嫩 度的对夹叶为主的鲜叶原料机械加工制成。 特种潇湘绿按产品质量等级设潇湘春芽、潇湘银毫、潇湘毛尖三个实物标准样；普通潇湘绿按产 品质量等级设特级、一级和二级三个实 物标准样。实物标准样为该等级产品品质的最低界限。 实物标准样按 GB/T 18795 要求的制备。采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，实物标准样每 3年 更换1次。 实物标准样由湖南省茶叶品牌建设促进会负责监制。 5 质量要求 基本要求 5.1.1 产地：湖南省行政区域内。 5.1.2 鲜叶原料：特种潇湘绿中潇湘春芽以单芽为主的鲜叶原料制成；潇湘银毫以一芽一叶初展为主 的鲜叶原料制成；潇湘毛尖以一芽二叶初展